Món chay từ sườn non

Ngày nay, nhu cầu ăn chay của mọi người ngày càng tăng cao. Một phần là vì muốn thay đổi khẩu vị, quá chán với những món ăn mặn lặp đi lặp lại; một phần vì muốn bảo vệ sức khỏe và muốn hạn chế nghiệp sát sinh. Nhưng dù lý do gì đi nữa thì việc chuyển sang ăn chay là một tín hiệu tốt cho sức khỏe. Do vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn một vài công thức chế biến các món chay đơn giản, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi mùi vị về sau.

Linh động các món ăn chay hàng ngày để có những bữa cơm ngon

Bạn đừng nghĩ ăn chay chỉ có ăn đậu hũ và các loại rau quả. Nếu bước vào thế giới ăn chay chính hiệu, chắc chắn bạn sẽ bị choáng ngợp bởi những món ăn có hương vị đậm đà không thua kém gì món ăn mặn đấy!

Trong thời buổi hiện nay, nhằm đa dạng các món ăn chay người ăn chay, nhiều loại thực phẩm chay bắt đầu xuất hiện. Một trong số đó không thể không kể đến sườn non chay. Đây là thực phẩm khô, dễ dàng chế biến cho các món ăn hàng ngày. Và hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về những món chay làm từ sườn non để làm phong phú hơn cho thực đơn chay mỗi ngày bạn nhé!

Sườn non chay khìa nước dừa

Nghe đến cái tên món ăn thôi là đã thấy hấp dẫn đúng không nào. Món ăn này chắc chắn sẽ rất tốn cơm và mùi vị rất đậm đà. Thật ra, món ăn này được biến thể từ những món ăn mặn. Nếu là món mặn, chúng ta dùng thịt để khìa với nước dừa, còn khi chuyển sang món chay, chúng ta thay thế thịt bằng sườn non chay. Mùi vị có chút khác biệt nhưng độ ngon thì không hề kém cạnh đâu đấy.

Bắt đầu làm món sườn non chay khìa nước dừa là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Một nguyên liệu không thể thiếu là sườn non chay. Nếu làm cho bữa ăn hai người, chúng ta chuẩn bị khoảng 60 gram sườn non chay, tương đương với 5 miếng, tiếp theo đó là 250 ml nước dừa tươi, 2 muỗng nước mắm chay (nếu nhà bạn không có loại gia vị này thì bạn có thể thay bằng nước tương hoặc muối), 2 muỗng đường trắng, 2 muỗng hạt nêm chay, một ít củ hành tím băm nhuyễn và một ít tương ớt chinsu. Thành phần nguyên liệu cho món ăn cũng không quá phức tạp, chỉ là những gia vị thông thường hàng ngày, chúng ta dễ dàng chuẩn bị chúng chỉ trong vòng 5 phút.

Sau bước chuẩn bị nguyên liệu, chúng ta bắt đầu bắt tay vào nấu thôi. Nhưng một tip nhỏ dành cho những bạn ít chế biến món chay, đó là trước khi làm món này bắt buộc chúng ta phải ngâm sườn non chay trong nước lạnh khoảng 1 tiếng để miếng sườn được mềm ra. Chúng ta nên làm trước bước này để tránh mất thời gian trong quá trình đợi nhé! Sau khi sườn mềm, chúng ta vắt thật khô nước và để sườn ra một tô nhỏ. Chúng ta nên vắt sườn khoảng từ 2 đên 3 lần để loại bỏ hết mùi bột trong sườn, tránh làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.

Tiếp theo đó, chúng ta đem sườn non chay đã vắt khô nước chiên vàng lên. Chúng ta không cần dùng quá nhiều dầu, nhưng lưu ý là phải đợi dầu thật nóng rồi mới cho sườn vào chiên, trong lúc chiên thì nên để lửa lớn để sườn nhanh vàng và tránh dầu thấm vào sườn quá nhiều. Mục đích của bước này là tạo một lớp áo cứng bên ngoài cho miếng sườn non, để khi chúng ta khìa lên, miếng sườn vẫn giữ được độ ngon nhất định, không bị rã ra làm xấu đi món ăn của mình. Chúng ta chỉ cần chiên trong khoảng 2 – 3 phút, cho đến khi chúng ta thấy phần bên ngoài của miếng sườn cứng cứng là được, không cần phải chiên vàng quá đâu nhé!

Giờ thì chúng ta bắt đầu vào bước quan trọng để làm nên món ăn này thôi. Hãy dùng một ít dầu cho vào chảo, bỏ hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên. Nếu gia đình bạn không thể ăn loại gia vị này thì bạn không cần cho vào nhé. Sau khi hành vàng, chúng ta cho tất cả những gia vị đã chuẩn bị vào chảo, bao gồm một ít nước mắm chay, một ít đường, hạt nêm chay, tương ớt và nước dừa tươi. Lưu ý là bạn có thể gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhé. Chúng ta để hỗn hợp trên nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệch lại, sau đó cho những miếng sườn chúng ta đã chiên vào, đảo đều lên cho thấm hết gia vị, chúng ta phải trở sườn liên tục cho đến khi cạn nước nhé.

Sau đó, hãy làm cho món ăn được hấp dẫn hơn bằng cách bày ra dĩa, cho thêm một ít ngò rí tươi vào trang trí, rắc thêm một ít tiêu lên để tăng thêm mùi vị cho món ăn bạn nhé. Thật đơn giản để có món sườn non khìa nước dừa đúng không nào. Món ăn chỉ từ những nguyên liệu hết sức dễ tìm, thời gian chế biến nhanh chóng, nó rất phù hợp với những gia đình bận rộn, không có nhiều thời gian để nấu ăn. Chỉ cần bỏ ra 30 phút là gia đình bạn sẽ có ngay một bữa ăn ngon miệng với món chay rồi, hãy thử làm nhé!

Sườn non chay xào chua ngọt

Nếu gia đình bạn đã ngán với những món khìa, món kho, hãy thử đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày với món sườn non chay xào chua ngọt nhé. Món ăn này nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ nhiều hơn, đồng thời cũng nhiều rau củ hơn nhưng nhất định nó sẽ không làm bạn thất vọng. Miếng sườn được ngấm gia vị chua chua ngọt ngọt, kết hợp với đó là nhiều loại rau củ như dưa leo, cà chua, ngò rí sẽ tạo nên một hương vị rất đặc trưng cho món ăn, đồng thời cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, sự có mặt của nhiều loại rau củ sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin, chất xơ, làm giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch, nhất là với những người lớn tuổi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm sườn non chay khoảng từ 4 – 5 miếng, nửa trái thơm (khóm), một trái dưa leo, vài quả cà chua bi, một ít hành tím, vài trái ớt và một ít ngò rí. Cùng với đó là một ít gia vị nấu ăn như muối, hạt nêm chay, nước măm chay và một ít tiêu xay. So với món sườn non chay khìa nước dừa thì phần nguyên liệu có hơi phức tạp hơn một chút, nhưng món ăn được làm ra sẽ có màu sắc rất bắt mắt, mùi vị rất lạ, giúp bạn cảm thấy ngon miệng trong bữa ăn.

Đầu tiên, chúng ta cũng cần ngâm sườn non chay cho mềm và sau đó vắt khô nước. Bạn cũng làm tương tự như món ăn phía trên nhé. Sau đó, bạn dùng kéo cắt nhỏ miếng sườn ra cho vừa ăn. Chúng ta nên cắt theo chiều ngang của miếng sườn, để khi ăn nó sẽ không bị day, chúng ta dễ dàng cắn ra nhé. Sau khi cắt nhỏ sườn thì bạn cũng mang đi chiên sao cho những mặt của miếng sườn đều vàng. Nhưng một mẹo nhỏ cho bạn để món ăn thêm ngon, đó là bạn đừng chiên sườn quá giòn và vàng nhé, chỉ cần có một lớp vỏ cứng bên ngoài là được. Vì món ăn này chúng ta cần miếng sườn mềm mềm, day day, nếu chiên quá vàng thì miếng sườn sẽ bị giòn và cứng, nó sẽ làm giảm đi vị ngon của món ăn đấy.

Sau đó, chúng ta bắt đầu cắt rau củ ra thành những miếng vừa ăn nhé. Thơm thì chúng ta cắt làm đôi, sau đó thái ra thành từng miếng không quá mỏng cũng không quá dày, dưaleo bạn cũng làm tương tự như thế, cà chua bi thì bạn chỉ cần cắt làm đôi là được nhé. Nhưng lưu ý đối với dưa leo, để món ăn được ngon hơn, bạn nên bỏ đi phần ruột của dưa leo vì phần ruột sẽ bị ra nước trong lúc bạn xào, nó sẽ làm cho những loại rau củ khác không còn có độ giòn nữa và làm món ăn không ngon nữa. Do vậy, chúng ta cần bỏ đi phần ruột của dưa leo nhé!

Tiếp theo đó chúng ta băm nhuyễn củ hành tím mà chúng ta đã chuẩn bị, cho vào chảo cómột ít dầu để hành thơm lên. Sau đó cho thơm vào xào trước nhé. Trong lúc này, bạn cần cho vào chảo khoảng 1 muỗng đường để thơm có vị ngọt ngọt bên ngoài, xào đến khi miếng thơm trở lên trong nhé. Cho thêm một ít nước tương và một ít nước lọc vào, rồi cho thêm một ít giấm vào để tạo độ chua chua cho món ăn nhé. Sau đó, bạn nhanh tay cho phần sườn non vào và đảo đều lên để sườn non được thấm gia vị, tiếp theo đó bạn cho phần rau củ còn lại vào và trộn đều đến khi rau củ chín nhé. Tới đây là bạn đã hoàn thành gần xong món ăn cho gia đình rồi đấy. Một lưu ý cho bạn là để món ăn có mùi vị thơm ngon hơn, chúng ta cần cho thêm một ít ngò rí vào trước khi tắt bếp nhé, mùi vị của ngò rí sẽ giúp món ăn có hương thơm ngon hơn và hấp dẫn hơn.

Bước cuối cùng là bày trí món ăn ra dĩa, cho thêm một ít tiêu đen xay lên trên nhé. Như vậy, chỉ mất chưa đầy một giờ là bạn đã có thể chuẩn bị một món ăn ngon cho gia đình rồi. Công thức và cách chế biến các món chay làm từ sườn non không quá khó cho bạn, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, làm theo đúng những bước đã hướng dẫn là bạn sẽ có ngay món ăn ngon cho bữa cơm hàng ngày rồi.

Các món ăn chay làm từ sườn non rất phong phú và đa dạng. Trong bài viết này chỉ giới thiệu với bạn hai món ăn mà được nhiều người ưa thích nhất trong các bữa cơm hàng ngày. Vừa đơn giản, vừa thơm ngon, vừa lạ miệng, hai món ăn trên nhất định sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon miệng!

Món ăn chay cũng không quá khô khan và ngán như bạn nghĩ đúng không nào. Nó cũng rất phong phú, chỉ cần bạn chịu khó tìm hiểu nhất định mỗi bữa cơm trong nhà bạn đều là những món ăn chay khác nhau, cũng thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Đừng biến việc ăn chay của bạn trở nên nhàm chán và thiếu dưỡng chất nhé, hãy chăm tìm hiểu và chế biến món ăn mới, kết hợp nhiều loại nguyên liệu chay khác nhau, tạo ra những món ăn thơm ngon lạ mắt cho gia đình mỗi ngày bạn nhé.