6 CHẾ ĐỘ ĂN CHAY PHỔ BIẾN NHẤT HIỆN NAY – BẠN CÓ BIẾT?

Trong bối cảnh tăng cường ý thức về sức khỏe cá nhân, môi trường và đạo đức, xu hướng ăn chay ngày càng phát triển. Ngày nay, có nhiều loại chế độ ăn chay phổ biến mà mọi người có thể chọn để phù hợp với sở thích và mục tiêu cá nhân. Hãy cùng tìm hiểu với Quán Chay nhé!

Ăn chay lành mạnh – Các nguồn thực phẩm từ thiên nhiên 

1. Chế độ ăn chay lacto-ovo

Chế độ ăn chay lacto-ovo là một trong những lựa chọn phổ biến cho những người quyết định loại bỏ

thịt từ chế độ ăn uống. “Lacto” ám chỉ sữa bò và các sản phẩm từ sữa, trong khi “ovo” ám chỉ trứng. Hai từ này có nguồn gốc từ tiếng Latinh. Do đó, chế độ ăn chay lacto-ovo bao gồm trứng, sữa, pho mát, bơ, sữa chua, kem chua, kem và các sản phẩm từ sữa khác, nhưng loại trừ tất cả các loại thịt động vật như thịt bò, cá, gà và thịt lợn. Đây là lựa chọn phổ biến đối với những người theo Ấn Độ giáo và Phật giáo.

2. Chế độ ăn chay lacto

Chế độ ăn chay lacto cũng tập trung vào các sản phẩm từ sữa như sữa, pho mát, sữa chua và kem, nhưng khác với chế độ ăn chay lacto-ovo ở điểm không bao gồm trứng cùng với việc loại trừ thịt và cá. Người theo đạo Kỳ Na giáo, đạo Hindu và đạo Phật thường chọn chế độ này để đáp ứng nhu cầu ẩm thực và tôn giáo.

3. Chế độ ăn chay trường

Chế độ ăn chay trường đánh bại thịt, cá và tất cả các sản phẩm từ sữa như sữa bò, pho mát, bơ, kem chua, sữa chua và kem. Những người theo chế độ ăn chay trường thường dựa vào trứng để tạo ra các món ăn như trứng bác, trứng luộc chín, trứng tráng, hoặc sử dụng trứng để làm các loại bánh ngon.

4. Chế độ ăn chay linh hoạt

Chế độ ăn chay linh hoạt đã trở nên phổ biến và thu hút những người muốn tận hưởng lợi ích của chế độ ăn chay mà không cần loại trừ hoàn toàn thịt và sản phẩm động vật. Chế độ ăn chay linh hoạt tập trung vào thực phẩm từ thực vật, và người ăn chay linh hoạt sẽ thỉnh thoảng kết hợp thịt và sản phẩm động vật với một lượng nhỏ. Nguyên tắc chính của chế độ ăn chay linh hoạt là ưu tiên sử dụng thực phẩm từ thực vật và hạn chế đường cũng như thực phẩm chế biến sẵn. Điều này làm cho chế độ ăn này phù hợp với những người quan tâm đến sức khỏe và môi trường mà không có lý do tôn giáo cụ thể.

5. Chế độ ăn chay Pescatarian

Chế độ ăn chay Pescatarian là sự kết hợp giữa chế độ ăn chay và việc tiêu thụ cá. Người theo chế độ này thường không ăn thịt, nhưng tiêu dùng cá, và có thể bao gồm các sản phẩm từ sữa và trứng, tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Chế độ ăn chay Pescatarian mang lại lợi ích của axit béo omega-3 từ cá và là một lựa chọn tốt cho những người quan tâm đến việc giảm tiêu thụ thịt.

6. Chế độ ăn thuần chay

Chế độ ăn chay thuần chay là sự loại trừ hoàn toàn các sản phẩm có nguồn gốc động vật, bao gồm cả thịt, cá, sữa, trứng và thậm chí cả mật ong. Chế độ ăn này tập trung vào thực phẩm từ thực vật như rau, quả, hạt, đậu, ngũ cốc, và đậu. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chế độ ăn chay này có thể ít giàu chất dinh dưỡng hơn so với các chế độ khác, do đó, người thực hiện cần quan tâm đến việc bổ sung các vitamin và khoáng chất như vitamin B12, sắt, chất béo omega-3, kẽm.